Whisky
Wat is whisky?
Whisky bestaat in principe uit 3 bestandsdelen, water, gist en gerst. Van deze 3 ingredienten moet eerst een alcoholhoudende vloeistof (spirit) worden gemaakt, wat vervolgens nog een rijpingsproces door moet voordat het uberhaupt whisky mag heten.
De wijze waarop het gemoute gerst wordt gedroogd heeft veel invloed op de geur en de smaak van de whisky. Zo wordt er op het Schotse eiland Islay voornamelijk met turf gestookte kilns gedroogd, waardoor de whisky een rokerig karakter krijgt.
- Lees meer: Hoe wordt whisky gemaakt?
- Lees meer: Schrijf je nou whisky of whiskey?
Kleur en rijping van whisky’s
De spirit moet nu minimaal 3 jaar gerijpt worden voordat het whisky genoemd mag worden. Tijdens de rijping krijgt de whisky zijn kleur en ontstaat 60% tot 70% van de aroma’s. De rijping geschiedt doorgaans op 2 typen eikenhout: Amerikaans eiken (ex-bourbonvaten) of Europees eiken (meestal ex-sherry- of portvaten). Whisky gerijpt op sherry- of portvaten hebben vaak een amberachtige kleur en meer zoete, fruitige en notenachtige tonen, terwijl de bourbonvaten een lichtere gouden kleur en vanille tonen aan de whisky geven. Eikenhouten vaten hebben een levensduur van ongeveer 65 jaar en kunnen dus worden hergebruikt. Men spreekt dan van ‘first’, ‘second’ of ‘third fill’ vaten. De vaten worden opgeslagen in zogeheten ‘warehouses’, waar ze minimaal 3 jaar, maar meestal langer liggen te rijpen.
Bekijk hier ons online assortiment aan fantastische whisky's. Daarnaast vind je hier een aantal whisky cocktails die je zelf kunt maken. Veel plezier en smakelijk!
The Compass Hedonism 2016Compass Box Hedonism belichaamt de felle geest van blended grain whisky. Een mix van whisky's van 15 tot 25 jaar oud, het is verbazingwekkend soepel, delicaat en smaakvol. Vanille en kruidenlikeur in de neus, zoete toffee en…
€ 120,00
The Compass Flaming heart 2018De zesde editie van Flaming heart is ook weer gelimiteerd gebotteld. Ditmaal zijn er 15.050 flessen en 800 magnums beschikbaar. Het recept loopt langs de vertrouwde lijnen, dus Caol ila, Deanston en Clynelish zijn de…
€ 180,00
Penderyn Rhiannon icons of Wales no 7Penderyn is de bekendste distilleerderij in Wales. Eerlijk is eerlijk, er zijn er ook slechts drie, maar Penderyn wordt wel over de hele wereld verkocht. Een van hun nieuwste whisky’s is de Penderyn Rhiannon, die onderdeel van…
€ 150,00
Lambay single cask strengthGeheel gefinisht in cognacvaten op Lambay Island, heeft de Master Blender's deze nieuwe release geselecteerd vanwege het intense aromatische profiel van zijn meest gewaardeerde whiskyvaten.
Cask 6688, een welkome aankomst dit…€ 169,95
The Compass Box AsylaAsyla is een zachte, zoete, maltige whisky gemaakt voor iedere dag en voor elke gelegenheid. Een blended malt van 50% graan en 50% malt. John Glaser, de oprichter van Compass Box, ziet zichzelf als een traditionele blender, om van…
€ 110,00
The Nikka 12y oldNikka was het levenswerk van Masataka Taketsuru, de "vader van de Japanse whisky". Zijn producten worden wereldwijd terecht geroemd vanwege hun kwaliteit, en het is niet overdreven om te zeggen dat je de vindingrijkheid van…
€ 180,00
Stokerij Molenberg Bajan 2021Bajan is een gelimiteerde vrijgave ter gelegenheid van de 8e verjaardag van Stokerij De Molenberg.
Bajan is de Creoolse taal die wordt gesproken op het Caribisch eiland Barbados, gekend voor zonovergoten stranden, uitgestrekte…€ 95,00
Paul John KanyaLimited Edition with 96 points in the Whisky Bible 2018. Beste Asian Whisky 2018
De Paul John Kanya is een limited edition Indiase single malt. Een ongeturfde malt van ca 7 jaar oud die gerijpt heeft in een first fill American…€ 200,00
Teeling Brabazon series 02Teeling Whiskey is een bekende naam in de Ierse whiskeywereld; zeker om hun kwaliteit! Zij maken prachtige Ierse Single Malts.
Deze tweede release van de Brabazon serie heeft een rijping gekregen op ex-port vaten. Er is gekozen…€ 99,00
Lambay single malt€ 52,95
Compass box Rogues banquetCompass Box bestaat dit jaar 20 en dat gaat ongetwijfeld groots gevierd worden!
Een van de eerste releases die we kunnen verwachten is de Rogues’ Banquet. Een gastronomisch geïnspireerde limited edition gemaakt van malt en…€ 229,50
Islay Violets 33 yearsWij hebben iets bijzonders op de plank staan. Elixir Distillers, o.a. bekend van Elements of Islay & Single Malts of Scotland, heeft nu een gelimiteerde botteling; Islay Violets. Deze single malt is gedistilleerd ergens op het…
€ 600,00
